Ferme Springworks

Cultiver de la laitue toute l'année ici même dans le Maine

Il y a de fortes chances que la laitue que vous consommez provienne de milliers de kilomètres. Aux États-Unis, 95 % de la laitue que nous consommons est cultivée en Californie ou en Arizona. Afin de réduire notre impact sur l'environnement, de créer davantage d'emplois locaux et de développer un système alimentaire plus résilient et durable, nous devons privilégier une production locale.

Mais l'écosystème du Maine n'est pas particulièrement adapté à la culture de produits agricoles toute l'année. Son écosystème d'innovation, cependant, remet en question cette idée. Fermes Springworks À Lisbonne, une entreprise cultive de la laitue bio et savoureuse toute l'année. Sa serre de 3 700 mètres carrés utilise l'aquaponie, un système combinant poissons et plantes en circuit fermé. Ce procédé augmente le rendement à l'hectare, réduit considérablement la consommation d'eau et ne nécessite aucun engrais ni pesticide de synthèse.

MTI a joué un rôle essentiel dans le récent agrandissement des serres de Springworks, mais selon son fondateur, Trevor Kenkel, sa contribution ne s'est pas arrêtée là. « Les ressources de MTI vont bien au-delà du simple soutien financier », explique Kenkel. « Elles comprennent du mentorat et un réseau de soutien qui partage notre vision des entreprises agricoles du Maine. »

Ce projet prévoit d'étendre la surface de production à 500 000 pieds carrés et d'embaucher 250 nouveaux employés, un plan de croissance qui leur permettrait de produire près de 20 millions de laitues par an.