Unagi americano
MTI y yo compartimos objetivos. Quiero participar en el crecimiento de la industria acuícola en su conjunto, y MTI comparte un impulso similar.
–Sara Rademaker, fundadora de American Unagi
Ayudando a cultivar anguilas y a cultivar acuicultura aquí en Maine
Durante años, los pescadores locales capturaban anguilas en Maine y luego las vendían a China, donde crecían hasta alcanzar el tamaño completo de una anguila y luego eran vendidas nuevamente al mercado estadounidense. Unagi americano está interrumpiendo este ciclo de producción y haciendo que toda la cadena de suministro vuelva al estado.
Al trabajar con recolectores de anguilas de cristal autorizados de Maine, la empresa cría las anguilas hasta el tamaño comercial sin el uso de hormonas ni antibióticos.
Sara Rademaker ya había invertido más de 10 años en desarrollar una carrera en acuicultura antes de decidir mudarse a Maine. Le atrajo la idea de que el estado y, en particular, el MTI compartían el reconocimiento de que la acuicultura podía ser un motor económico para el estado.
MTI se ha asociado con American Unagi durante su crecimiento. Sara recibió su primera subvención para un estudio de viabilidad. Tras confirmar que podía cultivar anguilas americanas con éxito, buscó ayuda de MTI para comprender mejor el mercado y finalmente consiguió financiación adicional del USDA. Recientemente, la empresa está construyendo unas instalaciones de 27,000 pies cuadrados en Waldoboro; la primera instalación de acuicultura de anguilas terrestres de Maine.
